歳月的心情日誌

上星期到槟城小遊。出發前和美食博客Squall在MSN討論行程～　Squall:「George Town近来開了几家有特色品味的Cafe、不如去看看。」Muiee：「好！那来趟槟城特色Cafe之旅吧。」 第二次来槟城的Muiee、上次碰上雨季不能好好遊走George Town而小遺憾！今次就選択住宿在George Town、意外地發現好多新地方！譲Muiee首推介紹在槟城新發現的巴黎味～42° La bohème

話説在MoonTree47喝下午茶時、親切友善的女主人Jusung大力推薦我们去試試由法国来的廚師親手烘培的法式甜點。想想也真有縁份、在我们要出發往吉打洲的当天也是42° La bohème第一天開張営業。我们是第一位客人、早上10時左右便到達。。怎麽知道那一去Muiee就後悔為什麽不多呆在槟城几天？為什麽不是住在槟城？ 因為Muiee在法国巴黎吃到的「巴黎味」居然原味地出現在这里！哗～

図上：42° La bohème 座落在George Town、Jalan Sri Bahari。女主人Huvi把住家的一楼改成Cafe。当推開門欄経過庭園的刹那、彷彿来探訪朋友家那様感覚非常温馨。


図上左：小小庭園種植好多美麗的花儿。
図上右：女主人Huvi主修美術、她親手打造店招牌和室内摆設。
図下左：Narcissus(水仙花茶)盛開在水中。（従上方拍撮）
図下右：女主人Huvi的蔵書一角。

女主人Huvi説店名取「 42° La bohème 」是俩人都非常喜歓由法国著名的資深歌手Charles Aznavour演唱的「 La bohème」故取之。　註：「 La bohème」法文意為「波西米亞人」。 「42°」是 La bohème的門牌号码。


図左上： 女主人Huvi和法籍男主人Mathieu是愛猫族、剛収養了一隻可愛的小猫咪～ La bohème's Mascot。名取得超酷！叫「Felix the cat」。哈！
図左下： 女主人Huvi説庭園的花草是她妹妹親手種植和用心打理的。
図右：緑葉和紅漆木窓～散发着絲絲懷舊气息。


図左：室内摆設簡約大方、走懷舊風格。
図右：在阳光透过鉄窗影子落在那由女主人親手縫製的大小花图案沙發套上、感覚写意又舒適。


 La bohème的法籍男主人Mathieu来自法国北部的Brittany（布列塔尼）、従小男主人就爱往叔父開的麺包店看叔父如何製作麵包。在十二歳那年随叔父學藝、學得一手做麵包和蛋糕的好技巧。男主人16歳那年決定輟学成為専業烘焙師、経過3年専業烘焙学校的訓練、18歳取得烘焙師資格。為了増進烹調技術、男主人分別在倫敦、瑞士、 塞浦路斯、巴黎等各国餐館進修。経過多年的修練、男主人Mathieu依然鐘情于製造麵包和蛋糕、于是在美麗的机縁下2年前在印度旅遊時結識了来自馬来西亜、吉隆坡的女主人Huvi、結下了异国姻緣。過後和女主人一起来到馬来西亜的槟城、開設専売法式甜點和下午茶的La bohème。

図左：毎天早上新鮮出炉的Croissant～那麽大的Croissant Aux Amandes（Almond Croissant) 、RM6。
図右上：一隻手都拿不完的Pain Aux Raisins（Sultana Roll）、RM5。
図右下：男主人Mathieu毎天烘烤至少5種不同的Desserts of the Day、一品RM8。図為Eclair au chocolat。


図左上：Desserts of the Day～Tartes Aux Fruits和 Bavaroise Caramel。
図左下：口感札実的Croissant Aux Amandes、那洒在上方的杏仁粉非常香甜！我個人非常喜歓！
図右下：Pain A La Canella（Cinamon Roll）、RM5。

La bohème也提供Petit-Dejeuner（早餐）、選択Croissant或Pain Au Chocolate、茶或咖啡加上一杯鮮榨橙汁、RM11。或来盘新鮮水果沙拉（香焦+橙+木瓜+草苺＋Kiwi）配手工優格、RM9.8。記得我在法国旅遊時、在地人的法式早餐就是如此地簡単又健康。


Narcissus(水仙花茶)属于乌龙茶类。是中国茶叶优良品种之一、福建名茶。RM8、喝完可再加熱水。Muiee第一次品味水仙花茶、看着杯里的花慢慢盛開、非常有趣。盛開後的水仙花茶、婷婷绰约的美姿落在水中～美極了。過後茶色漸漸地形成清澈的橙黄色、拿起杯有股幽柔的兰花香味。喝一口舌根留芳、香醇滋味、頓時愛上水仙花茶了。

La bohème也提供各種紅茶、香茶、咖啡和水果Lassi～


Muiee最期待的Galette（法式鹹可麗饼）来了！


点了Galette Champignon (with Mushroom cheese cream)的法式鹹可麗饼、RM14。

到過法国的朋友常見販売甜的法式可麗饼「Crêpes」、一般以小麦粉、雞蛋和牛奶調製成的麵糊做成的可麗餅。常見的有搭配巧克力、水果或果醬等以甜食為主。 而「Galette」是鹹的法式可麗饼～使用Buckwheat（蕎麥粉）不加牛奶而烤出口感脆較厚的可麗餅。通常搭配一些鹹的食材一起食用、如培根、火腿、芝士等、也是法国家常料理之一。 Galette源自法国西北部Normandy和Brittany、従前当地居民把galette當作麵包、也視為主食。常見的形狀有摺成方型和捲成樹桐狀的。

Muiee在巴黎左岸吃过捲成樹桐狀的galette、是火腿+芝士口味的。因太美味回到星加坡依然念念不忘的「巴黎味」～　想不到在La bohème的菜単上見到「Galette」真的非常高興！当galette 端上来、那摺成方型状在擺盤上顕得美麗。当使用刀和叉切開Galette、刹那酥脆的表皮發出清脆声响！夾起一片galette和溶化的芝士加上切片白菇。。恩～那久违難忘、想念很久的「巴黎味」就溶在口中！太棒了！ 皮酥内軟且多了一份韌度和彈性的galette、吃完後很有飽足感。

La bohème也提供各種Quiches（法式鹹派）、有Quiche Lorraine (培根＋洋葱＋芝士）、Quiche Poireau (大蒜"Leek"+芝士)、Quiche Epinard (菠菜＋肉豆蔻 "Nutmeg"＋松子 "Pine Nut""+芝士)、RM12。単看菜単都要流口水、下次要来試試！


La bohème一景。


因為Galette Champignon和Croissant Aux Amandes実在太美味了～ 我们決定試甜点！連午餐也一起吃掉！ 点了Croissant (RM3.2)、Crème brûlée (RM10) 和 Bavaroise Caramel (RM8)！ 那法式Croissant、不同以一般的軟鬆、 口感札実且愈咬愈甜～是典型的伝統法式可頌麵包。


我们最意想不到的是那Crème brûlée端出来居然这麽大盘！可以俩人一起分享！Crème brûlée表面的焦糖烤的好脆～咬一口、發出咔滋咔滋声！再塔配卡士達、恩～美味就是这麽簡単。


Bavaroise Caramel 是以微苦的焦糖和甜味的巧克力協調而成的一道法式伝統甜品。我個人較喜歓不甜的焦糖、想不到伴着甜味的巧克力吃、微甜微苦居然恰到好處。