歳月的心情日誌

話説去法国前在網上找美食資料時、意外的進入到居住在法国的　Niawaco女士網站「嗜好品手帳」。
従她的Blog了解了不少法国的飲食生活。真的在此非常謝謝她。她和読者分享其法国丈母娘私房菜之一　南部夏季的家庭料理Ratatouille～

有看過Disney動画的朋友、対動画片>「Ratatouille」 　 也許有印象～有隻名叫Remy的小老鼠一心想成为一个伟大的厨师、劇里的那道全巴黎最棒的普罗旺斯闷菜便是Ratatouille了。

作法非常簡単～　

材料如：
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印度洋葱　２個
番茄　３個
紅辣椒(Paprika)２個
Zucchini（也叫courgette）３條
茄子　３條

調味：
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橄榄油
塩
Herbes de Provence


作法：
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１）用有蓋的深鍋或中華鍋。
２）先放適量的橄榄油、把切小块的洋葱放下去炒軟。
３）接下来把切小块的番茄和紅辣椒一起放下去炒軟。
４）把切成輪型的Zucchini和切成小块茄子放下去炒、洒下適量的塩和１～２大匙的Herbes de Provence（看各人口味来調）、
　　蓋起来闷。要不時翻炒、不用加水因水分出自蔬菜。
５）蔬菜都翻炒熟了便完成。


可熱食或冷食(放在冰箱冷蔵）。蔬菜自然的美味都涌出来、相当可口的一道～　我本人愛吃菜配麺包吃剛好。配飯吃会感覚太飽。



図上的Herbes de Provence在Carefour買的、内里的香料混合為～Basil, Rosemary, Savory, Thyme, Fennel 和　Pepper。 Herbes de Provence也可用在烤肉、煎肉時用。